RECETAS


30 Marzo 2018


Receta del tabulé

INGREDIENTES

200 gr Cusc√ļs
1 pimiento rojo
4 tomates
2 cebolletas
1 pepino
2 limas
cilantro
menta
aceite de oliva virgen extra
sal

Para empezar esta receta de tabul√©, en un cuenco, pondremos 200 gr de cusc√ļs al que, a continuaci√≥n, le verteremos encima un par de vasos de agua hirviendo con un poquito de sal. Lo tapamos y lo dejamos reposar hasta que el grano del cusc√ļs haya absorbido toda el agua y se haya hinchado. Este proceso, para hacernos una idea, nos llevar√° en torno a unos diez minutos aproximadamente.
Una vez que el cusc√ļs haya absorbido toda el agua, retiramos la tapa del cuenco y separaremos sus granos poco a poco con un tenedor para dejarlo enfriar mientras preparamos el resto del plato.

En una cazuela con agua hirviendo escaldamos cuatro tomates un par de minutitos, lo justo para retirarlos y ba√Īarlos bajo el grifo de agua fr√≠a. Ahora los pelaremos y los cortaremos en peque√Īos daditos para nuestro tabul√©.
Pelamos el pepino y lo cortamos en peque√Īos daditos. Pelamos dos cebolletas y las picamos bien finitas. Haremos lo propio con un peque√Īo manojo de cilantro y otro peque√Īo manojo de menta.

A continuaci√≥n, en el cuenco donde ten√≠amos el cusc√ļs, a√Īadiremos el resto de ingredientes: tomates, pepino, cebolletas, cilantro y menta. Removemos bien y lo condimentamos con el zumo de dos limas exprimidas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tambi√©n echaremos una pizca de sal a nuestro gusto.

Por √ļltimo, tendremos que reservarlo en la nevera durante algo m√°s de una hora antes de ser servido. Al tratarse de una especie de ensalada, hay que servirlo fr√≠o.